やまみ
基本情報
- 証券コード
- 2820
- 業種
- 食料品
- 業種詳細
- 食品製造
- 都道府県
- 広島県
- 設立年
- 1975年01月
- 上場年
- 2016年06月
- 公式サイト
- https://www.yamami.co.jp/
- 東証情報
- 東証情報
- Yahoo!ファイナンス
- Yahoo!ファイナンス
- 他の会社
- インタスペス, マルサンアイ, 旭松食品, 仙波糖化, 篠崎屋, ピックルスホールディングス
概要
やまみは1975年創業の広島県三原市拠点の豆腐・大豆製品製造大手で、品質と安全性に優れた商品で市場をリードしています。
現状
やまみは2024年6月期に売上高約190億円、純利益約14億円を計上し、国内豆腐・大豆製品市場でトップクラスの地位を確立しています。主力の豆腐や油揚げ製品は全国のスーパーやコンビニを中心に販売され、品質管理に優れた工場で製造されています。関西工場や静岡に拠点を持ち、生産体制を強化し、安定供給を実現しています。ハウス食品グループとの資本業務提携により、販路拡大や商品開発のシナジーを追求中です。食品安全認証FSSC22000の取得により、安心・安全な製品提供を徹底しています。環境負荷低減策としてバイオマス設備や省エネ対策を導入し、持続可能な生産を目指している点も評価されています。今後は健康志向の高まりに対応し、新商品開発や機能性食品分野への進出を模索しています。経営の安定と成長を重視しつつ、中長期的な市場シェア拡大を戦略的に目指しています。積極的な設備投資や技術革新が業績向上の原動力となっています。
豆知識
興味深い事実
- 三原市に本社を構え、地域密着の経営を続ける。
- 関西工場と富士山麓工場の設置により全国生産網を強化。
- FSSC22000認証取得により食品安全に高い評価がある。
- ハウス食品グループ本社と資本業務提携している。
- バイオマス設備を早期に導入し環境負荷軽減に努めている。
- 1975年の創業で食品製造業界で約50年の歴史を持つ。
- 豆腐製造は品質と衛生管理を徹底している。
- 社長の山名徹氏が現代表で、創業者一族経営が続いている。
- 地元広島県三原市の産業としても重要な位置を占める。
- 多様な豆腐製品ラインナップを持つことで市場で優位。
隠れた関連
- ハウス食品グループ本社との提携により販路拡大と商品開発に強み。
- FSSC22000取得工場により大手スーパーと安定取引が可能。
- 地元三原市や甲賀市、静岡小山町で地域雇用創出に貢献している。
- 関西工場の設置で関西市場での供給体制を強化。
- バイオマス発電への投資は環境対応企業としての評価向上に繋がっている。
- OEM製造で他食品メーカーへ技術提供を実施している。
将来展望
成長ドライバー
- 健康志向・植物性タンパク需要の高まり
- 豆腐・大豆製品の多様化による市場拡大
- ハウス食品グループとのシナジー活用
- 国内外でのOEM・受託製造需要増加
- 環境配慮・エコ製品への消費者意識向上
- 機能性食品・代替タンパク質市場の成長
- 新たな流通チャネル(EC・直販)拡大
戦略目標
- 国内シェアの維持・拡大と収益力強化
- 代替タンパク質事業の確立と売上拡大
- 環境負荷ゼロを目指した生産体制の確立
- FSSC22000認証及び品質管理の継続的強化
- 地域社会との共生を図り持続可能な経営
- 海外市場への展開拡大と認知度向上
- デジタル技術活用による生産・物流効率化
事業セグメント
業務用豆腐製品供給
- 概要
- 外食産業や給食市場に高品質で安全な豆腐・大豆製品を安定供給し、多様なニーズに対応します。
- 競争力
- 充実した生産設備と品質管理体制による安定供給力、長年培った大豆加工技術。
- 顧客
-
- 外食チェーン
- 惣菜製造販売業者
- 給食業者
- ホテル
- 病院
- 介護施設
- 小売業者
- 食品卸業者
- 冷凍食品メーカー
- 食品加工会社
- 飲食店
- スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- ヘルスケア施設
- 学校給食センター
- 製品
-
- 豆腐各種
- 油揚げ
- 充填豆腐
- 厚揚げ
- 高野豆腐
- 惣菜用豆腐加工品
- 業務用パック商品
- 機能性食品素材
- ヘルシー商品
- 大豆加工品
- 冷凍豆腐製品
- 特注製品
- カット製品
- 健康食品素材
- OEM製品
原料供給・大豆加工素材
- 概要
- 豆腐製造で培った大豆加工技術を活かし、多彩な加工素材と原料を業界各社に提供しています。
- 競争力
- 品質の高い国産大豆の安定調達と加工技術、豊富な製品開発実績。
- 顧客
-
- 食品メーカー
- 醤油製造業者
- 飲料メーカー
- 製パン業者
- 健康食品メーカー
- 製菓業者
- 調味料メーカー
- 栄養補助食品メーカー
- 代替肉メーカー
- 薬品メーカー
- 農業資材メーカー
- 輸出業者
- 化粧品メーカー
- 機能性食品メーカー
- 健康志向企業
- 製品
-
- 大豆ミート原料
- 大豆ペースト
- 大豆たんぱく質分離物
- 豆乳製品原料
- 機能性大豆素材
- 発酵大豆製品
- 栄養強化素材
- 粉末大豆製品
- 油揚げ原料
- 豆腐用大豆製品
- 健康食品素材
- 発酵調味料素材
- ビタミン強化素材
- 低アレルゲン大豆原料
- 有機栽培大豆原料
OEM・受託製造
- 概要
- お客様のブランドやニーズに合わせた製造受託サービスを展開し、品質とスピードを両立しています。
- 競争力
- 柔軟な生産体制と高度な品質管理、開発支援力で多様なニーズに対応。
- 顧客
-
- 食品ブランド
- 地元小売業者
- 全国大手食品メーカー
- 健康食品・サプリメント企業
- 地方特産品メーカー
- 冷凍食品企業
- 通販事業者
- コンビニエンスストアチェーン
- 外食産業
- 惣菜製造業者
- 地域加工業者
- 産地直送事業者
- 健康志向食品メーカー
- 輸出業者
- 新規参入ベンチャー
- 製品
-
- 豆腐製品
- 油揚げ製品
- 機能性食品
- 充填豆腐
- 厚揚げ
- 冷凍食品
- 惣菜製品
- 大豆ミート加工品
- 健康食品素材
- 地域限定商品
- 特注商品
- 加工調理食品
- パッケージデザイン対応商品
- OEM商品開発
- プライベートブランド
海外市場向け事業
- 概要
- 日本の豆腐文化を海外に広めるため、高品質な製品を現地ニーズに合わせ展開しています。
- 競争力
- 日本製の高品質商品と現地適応力を兼ね備えた輸出体制。
- 顧客
-
- 海外卸売業者
- 海外食品小売店
- 現地レストラン
- 輸出企業
- 現地マーケティング企業
- 日系スーパー
- 食文化普及団体
- 流通業者
- 通販事業者
- 食品輸入事業者
- 製品
-
- 冷蔵・冷凍豆腐製品
- 豆腐加工品
- 油揚げ
- 健康志向商品
- 機能性食品
- 豆乳飲料
- 冷凍惣菜
- ヘルシーフード
- オーガニック認証品
- 地域特産品
研究開発・技術支援
- 概要
- 製品品質・安全性向上、新製品開発に向けた技術開発と支援を行っています。
- 競争力
- 豆腐製造における長年の経験と最新技術の融合。
- 顧客
-
- 社内製造部門
- 協力企業
- 新規事業開発
- 健康食品開発チーム
- 業界団体
- 産学連携研究機関
- 自治体
- 特許取得企業
- 材料開発企業
- 食品安全管理部門
- 機能性製品開発業者
- 環境技術研究者
- 包装材メーカー
- 代替タンパク質企業
- 製品
-
- 新製法技術
- 品質管理技術
- 環境負荷低減技術
- 機能性評価技術
- 微生物制御技術
- 栄養強化製品
- 包装技術
- 製造効率化ソリューション
- 代替タンパク質技術
- 持続可能技術
競争優位性
強み
- 国内豆腐製造大手としての高い技術力
- 幅広い製品ラインナップと安定供給力
- ハウス食品グループとの資本業務提携
- 全国的な販売ネットワークの確立
- FSSC22000認証取得による高い品質管理
競争上の優位性
- 伝統的製法と最新技術の融合による高品質商品
- 全国複数工場による生産リスク分散と安定供給
- 資本提携による販促および商品開発力強化
- 地域特性を活かした商品開発と地域密着型経営
- 徹底した安全管理と食品衛生基準遵守による信頼
脅威
- 健康志向シフトによる大豆製品競争激化
- 原料大豆価格の変動リスク
- 国内人口減少と需要の縮小
- 代替タンパク質商品の台頭による市場競争
- 流通チャネルの変化と消費者嗜好の多様化
イノベーション
2023: 富士山麓工場稼働開始
- 概要
- 静岡県小山町に新設した最新設備の富士山麓工場が稼働を開始。
- 影響
- 生産能力増強と供給安定化に寄与
2022: FSSC22000認証の取得拡大
- 概要
- 関西工場での食品安全国際規格FSSC22000を取得し品質管理を強化。
- 影響
- 顧客信頼度向上と市場競争力強化
2021: 植物性代替豆腐開発
- 概要
- 健康志向対応の植物性代替豆腐製品の研究開発を開始。
- 影響
- 新市場の獲得と競争力強化
2020: バイオマス発電設備導入
- 概要
- 本社工場にバイオマス発電設備を設置し環境負荷を削減。
- 影響
- CO2排出量約20%削減
サステナビリティ
- バイオマス発電による再生エネルギー活用
- 食品廃棄物のリサイクル推進
- 環境に配慮した包装資材の採用
- 地域環境保全活動への参画
- 労働環境改善と従業員の健康増進