マルゼン
基本情報
概要
マルゼンは1961年創業の業務用厨房機器大手で、熱機器を主力とし高品質な自社製品を幅広く提供する国内有数のメーカーです。
現状
マルゼンは2019年の連結売上高515億円、経常利益49億円を達成し、安定した収益基盤を持っています。主力の熱機器分野で約5割以上の自社製品比率があり、業務用厨房機器業界で競争力を確立しています。製造子会社を複数地域に展開し、効率的な生産体制を構築しています。製パン機械など関連設備メーカーの事業も譲り受け、多角化を進めています。近年では同業他社の事業譲受で事業拡大を図り、国内市場のシェア強化に注力しています。サステナビリティにも配慮し、省エネ型機器の開発に取り組んでいます。今後は新技術導入や製品多様化による顧客ニーズ対応を目指し、持続可能な成長を追求しています。競合他社と比較し安定した業績を維持しており、将来的な設備投資と品質強化が見込まれます。
豆知識
興味深い事実
- 設立は1961年と業界で半世紀を超える歴史を持つ
- 製パン製菓機械分野にも進出し多角経営を実践
- 東京都台東区に本社を置く老舗メーカー
- 炉機器の製造技術は業界屈指のレベル
- 複数の地方工場を稼働し生産体制を強化
- 事業譲渡で競合他社の顧客基盤を獲得
- ガスコンロの自社生産率は約50%を超える
- 殺菌・洗浄機器分野で業界をリード
- 資本金は31億円で安定した財務基盤を保有
- 従業員は連結約1350人規模の中堅企業
- 国内飲食業界の厨房機器インフラを支える
- 朝日放送のテレビCMを過去に展開した歴史がある
- 複数の主要株主に資本連携を実施
- 環境規制への対応で新製品を積極投入
- 水準の高い製品品質で国内外評価が高い
隠れた関連
- 製パン機械分野の事業譲渡により製菓業界とも強い取引関係がある
- 主要株主には地場の資本企業が含まれ、地域経済と深く連携
- 厨房機器の製造が多様な業界の食関連企業と間接的に繋がる基盤を形成
- 生産拠点の地域分散により地方自治体と連携した地域振興にも貢献
- 同業のオザキ株式会社の事業譲受で墨田区の企業とも接点を持つ
- 多様な飲食店の厨房環境に応じた機器製造で業界団体との協調関係が深い
- 製品品質の高さから公的施設や大型商業施設とも取引実績がある
- 社名変更の歴史とともに業界内競合との関係性も変化している
将来展望
成長ドライバー
- 店舗リニューアル需要による厨房機器更新増加
- 省エネ・環境対応製品の市場拡大
- 飲食業界の衛生意識向上と殺菌機器需要増
- 製パン・製菓分野での機械設備ニーズの拡大
- IoT活用による厨房機器のスマート化
- 地方都市への飲食店進出増加
- 海外市場向け輸出ビジネスの成長
- 顧客ニーズに応じたカスタマイズ強化
- メンテナンス・サービス事業の拡大
- 食品衛生・安全規制強化への対応
戦略目標
- 省エネルギー製品の売上比率を70%以上に引き上げる
- 海外市場売上を全体の20%に拡大する
- IoT搭載スマート厨房機器の開発・販売拡大
- 製パン製菓分野でのシェアトップクラス達成
- 環境規制に完全対応した製品ライン強化
- 顧客満足度向上によるリピート率90%以上維持
- サステナビリティ経営のさらなる強化
- 全国規模のサービスネットワーク整備完了
- 多様な業種向け製品開発による市場多角化
- 地域社会貢献活動の体系的拡充
事業セグメント
飲食店向け厨房設備
- 概要
- 多様な飲食店舗や施設へ高品質な厨房機器を提供し、運営効率と衛生管理を支援。
- 競争力
- 高い製造品質とカスタマイズ対応力
- 顧客
-
- レストラン
- カフェ
- ホテル
- 居酒屋
- フードコート
- 給食センター
- 病院厨房
- 学校給食
- 介護施設
- 工場内食堂
- コンビニエンスストア
- 食品加工工場
- 製品
-
- ガスコンロ
- オーブン
- フライヤー
- 作業台
- シンク
- 食器洗浄機
- 殺菌保管庫
- 冷蔵庫
- 温蔵ユニット
- 蒸気機器
- 換気設備
- 厨房機器メンテナンス
製パン・製菓機械
- 概要
- 製パン・製菓業界向けに専門機械を提供し、生産効率化と品質向上に貢献。
- 競争力
- 業界ニーズに特化した製品ラインナップ
- 顧客
-
- 製パン工場
- 製菓工場
- ベーカリー
- 食品加工企業
- ケータリング業者
- ホテル
- 製品
-
- 生地成形機
- 焼成オーブン
- ミキサー
- 冷却装置
- 包装機械
- その他製パン関連設備
厨房機器修理・メンテナンス
- 概要
- 厨房機器の長期安定稼働を支える修理と保守サービスを提供。
- 競争力
- 全国対応のサービスネットワーク
- 顧客
-
- 飲食店
- ホテル
- 病院
- 学校
- 製造業者
- 製品
-
- 設備点検
- 修理サービス
- 部品供給
- 保守契約
厨房設計・施工支援
- 概要
- 厨房機器導入から施工まで一貫した支援サービスを提供。
- 競争力
- 豊富な導入実績とノウハウ
- 顧客
-
- 新規飲食店オーナー
- リフォーム業者
- 設計事務所
- 製品
-
- 厨房レイアウト設計
- 施工管理支援
- 運用コンサルティング
環境・省エネソリューション
- 概要
- 環境負荷低減を支援する省エネ厨房機器やシステムを開発・提供。
- 競争力
- 環境規制対応技術の先進性
- 顧客
-
- 飲食店
- 食品工場
- 商業施設
- 製品
-
- 省エネ型厨房機器
- 熱回収システム
- 廃熱排出対策機器
食品衛生・安全管理機器
- 概要
- 食の安全を支える殺菌・洗浄技術を提供し衛生管理の強化に寄与。
- 競争力
- 高性能殺菌技術の保有
- 顧客
-
- 飲食店
- 病院
- 学校
- 食品製造業
- 製品
-
- 殺菌洗浄機器
- 保管庫
- 衛生管理システム
業務用冷蔵・冷凍機器
- 概要
- 食品の鮮度保持に不可欠な冷蔵・冷凍設備を安定供給。
- 競争力
- 省エネ性に優れた製品群
- 顧客
-
- 飲食店
- 食品加工工場
- スーパー
- 物流センター
- 製品
-
- 冷蔵庫
- 冷凍庫
- 冷蔵ショーケース
- 保冷設備
厨房機器輸出事業
- 概要
- 品質の高い厨房機器をアジア地域中心に海外展開している。
- 競争力
- 海外市場に対応した製品開発力
- 顧客
-
- 海外飲食チェーン
- 輸入販売業者
- 製品
-
- 業務用ガスコンロ
- ステンレス作業台
- 食器洗浄機
OEM・カスタム製造
- 概要
- 顧客仕様に合わせた機器のOEM製造を提供。
- 競争力
- 高い設計技術と柔軟な受注体制
- 顧客
-
- 厨房機器メーカー
- 設備業者
- 製品
-
- 設計カスタム製造
- 特殊機器製作
厨房機器部品販売
- 概要
- 厨房機器の維持管理に不可欠な部品を幅広く提供。
- 競争力
- 豊富な在庫と迅速な供給
- 顧客
-
- 修理業者
- 飲食店
- 設備管理会社
- 製品
-
- 消耗品
- 交換部品
厨房機器レンタルサービス
- 概要
- 短期間利用の厨房機器レンタルと設置サービスを展開。
- 競争力
- 柔軟なサービス提供能力
- 顧客
-
- イベント業者
- 短期飲食店舗
- 製品
-
- 厨房機器レンタル
- 設置サポート
厨房機器教育・研修
- 概要
- 厨房機器の適切な使用とメンテナンスに関する研修を提供。
- 競争力
- 豊富な実地経験を活かした指導
- 顧客
-
- 厨房スタッフ
- 飲食店経営者
- 製品
-
- 設備使用研修
- 衛生管理講習
競争優位性
強み
- 自社製品比率5割超の高い製造力
- 多地域に分散した生産拠点
- 業務用厨房機器に特化した専門性
- 高品質な製造技術と耐久性
- 幅広い製品ラインナップ
- 安定した経営基盤と資本金規模
- 連結売上500億円超の規模感
- 業界内で確立されたブランド認知
競争上の優位性
- 国内業務用厨房機器市場での確固たる地位
- 製パン製菓機械事業の事業譲受による多角化
- 細分化された製品展開による顧客ニーズ対応能力
- 効率的な生産体制と多拠点展開によるリスク分散
- 高度な殺菌・洗浄技術を備えた衛生管理機器の提供
- 取引先への迅速な対応力とサービス体制
- 長年培った顧客との信頼関係
脅威
- 国内市場の成熟による成長鈍化
- 競合他社との価格競争激化
- 資材価格やエネルギーコストの変動リスク
- 法規制強化や環境基準の変化による対応負担
- 新技術導入の遅れによる市場シェア低下
- 顧客業界の景気変動による需要減少リスク
イノベーション
2023: 省エネ型業務用ガスコンロの開発
- 概要
- 燃焼効率を向上させた省エネガスコンロを新規投入。
- 影響
- エネルギー消費を15%削減しコスト低減に貢献。
2022: スマート厨房管理システム導入
- 概要
- IoT技術を活用し厨房機器の運用データを遠隔監視可能に。
- 影響
- 故障予知やメンテナンス最適化により運用効率向上。
2024: 高耐久ステンレス作業台の改良
- 概要
- 耐腐食性・耐傷性を強化した新素材を採用。製品寿命を延長。
- 影響
- 顧客満足度向上とメンテナンスコスト削減に寄与。
2021: 洗浄機能強化型食器洗浄機の発売
- 概要
- 除菌効果を高めた次世代型業務用洗浄機を市場投入。
- 影響
- 衛生管理強化要求に対応し販売拡大。
2020: 環境対応型熱機器のラインアップ拡充
- 概要
- 排出ガス削減技術と低VOC設計製品を導入。
- 影響
- 環境規制対応強化と顧客企業のCSR推進に貢献。
サステナビリティ
- 省エネルギー型厨房機器の開発・販売強化
- リサイクル可能な材料の採用拡大
- 製造工程でのCO2排出削減目標設定
- 安全衛生管理の徹底と労働環境改善
- 地域社会との環境保全活動への協力
- 環境配慮型パッケージの採用推進
- 製品寿命延長による廃棄物削減
- グリーン調達方針の実施
- 社員向けの環境教育プログラム実施
- 業界団体と連携した環境基準策定参加