吉野家ホールディングス

基本情報

証券コード: 9861
業種: 小売業
業種詳細: 飲食店
都道府県: 東京都
設立年: 1958年12月
上場年: 1990年01月
公式サイト: https://www.yoshinoya-holdings.com/
東証情報: 東証情報
Yahoo!ファイナンス: Yahoo!ファイナンス
他の会社: すかいらーく, トリドールホールディングス, ゼンショＨＤ, フレンドリー, 松屋フーズホールディングス, サガミホールディングス, 王将フード

概要

吉野家ホールディングスは牛丼を主力とする外食チェーンの大手で、多様な外食事業を展開する持株会社です。

現状

吉野家ホールディングスは2025年2月期に連結売上高約2050億円、営業利益約73億円を計上しています。国内では牛丼チェーンで国内2位の店舗数を誇り、海外市場も積極的に拡大中です。多角化経営を進めており、うどん店「はなまるうどん」やステーキレストランなども展開しています。BSE問題の影響により牛丼販売一時休止後に多メニュー展開を強化し、安定的供給と多様化を目指しています。近年はラーメン店買収や新ブランド展開に投資し、サステナビリティ施策も取り入れています。社会的責任として地域貢献活動も行い、2030年に向けて米国産牛肉依存からの脱却や海外成長を戦略目標としています。経営陣によるマーケティング戦略の見直しや企業文化改革にも取り組んでいます。

豆知識

興味深い事実

吉野家の創業は1899年、国内外で最も歴史ある牛丼チェーンの一つ。
築地市場の移転に伴い1号店が豊洲に移ったが、元築地店は約120年営業。
牛丼の具材に最も使用されるのは米国産ショートプレート肉。
店舗運営は24時間営業が多く、カウンター中心の効率的な店舗設計が特徴。
「牛丼コピペ」と呼ばれるネット文化が生まれた由緒ある企業。
海外店舗は中国や米国、台湾等に広がり、多国籍展開を進めている。
2004年のBSE問題で牛丼販売を一時休止し、豚丼メニューを拡大した。
独自の電子マネー「吉野家プリカ」を導入しデジタル決済推進。
ドローンによる牛丼配送の実証実験を2021年に実施した。
「黒い吉野家」というカフェ風店舗を全国で展開している。
早稲田大学での不適切発言が社会問題となり役員が解任された。
吉野家のロゴは2025年に日本食文化象徴の箸デザインに刷新される。
「よしぎゅう」「吉ブー」など親しみやすい愛称が複数ある。
牛丼だけでなく、うどん・ラーメンなど多角的な外食業態を運営。
食材の共同調達や品質管理により安定的な提供体制を構築。

隠れた関連

漫画『キン肉マン』で主人公の好物として登場し、牛丼文化の普及に寄与。
ゼンショーグループの『すき家』創業者は昔吉野家に在籍していた。
イオンの電子マネーWAONを吉野家が導入、イオングループとの連携強化。
元社長の安部修仁氏は吉野家の経営再建や多角化を推進した経営者。
店舗の建設・維持管理を担う関連会社MRサービスが存在している。
香港での店舗運営は社会動乱により一時的に影響を受けている。
かつて運営した京樽は2021年にあきんどスシローに売却された。
「テラ豚丼」事件はバイトテロの代表例としてメディアで話題に。

将来展望

成長ドライバー

アジアを中心とした海外店舗拡大
多角化による新規外食業態の開発
デジタルトランスフォーメーションによる顧客利便性向上
サステナブル食材調達と環境配慮強化によるブランド価値向上
高齢化社会に対応した健康志向商品開発
店舗効率化とオペレーション高度化
強固なプロモーションとマーケティング戦略
コラボレーション企画によるブランド発信力強化
フードテック技術導入による製造・物流革新
国内外の規制変化に対応した柔軟経営
ESG経営推進による投資家・顧客信頼獲得
プラットフォームを活かした新規サービス展開

戦略目標

国内外店舗数を現状の1.5倍に拡大
海外売上比率を40%以上に引き上げ
サステナブル認証食材の利用50%以上達成
DX推進により顧客満足度90%以上を目指す
新業態ブランドを複数成功させる
CO2排出量20%削減の環境目標達成
食品ロスを半減させるオペレーション実現
多様性を尊重し女性管理職比率30%へ拡充
新商品開発で年間売上100億円規模の新事業創出
地域社会との共生と貢献活動の継続強化

事業セグメント

外食事業者向け食材供給

概要

外食業者向けに安定的な食材供給と物流サービスを提供しています。

競争力

全国の店舗網を活かした流通効率

顧客

ファーストフードチェーン
フランチャイズオペレーター
業務用飲食店
給食事業者

製品

牛肉ショートプレート
豚肉加工品
調理済み惣菜
冷凍野菜

店舗運営・建設支援

概要

店舗の建設から維持管理まで一括サポートしています。

競争力

長年の店舗運営ノウハウに基づく効率化支援

顧客

飲食店開発会社
フランチャイズ本部
店舗運営企業

製品

店舗設計・建設工事
設備メンテナンス
ユニフォームクリーニング

業務IT・通信サービス

概要

POSシステム構築と保守、各店舗向けネットワークを提供。

競争力

独自の店舗管理ネットワークClovernet

顧客

親会社グループ
関連飲食企業

製品

POSシステム
店舗通信ネットワーク

海外フードサービス事業

概要

アジア・北米市場で外食店舗運営を展開。

競争力

グローバル飲食チェーンの運営ノウハウ

顧客

海外現地法人
合弁会社

製品

店舗運営
ローカライズメニュー

競争優位性

強み

国内外に豊富な店舗網を保有
牛丼製品に強いブランド認知
多角的な外食事業展開によるリスク分散
迅速な商品提供体制とオペレーション
長年の外食業界経験と安定した食材調達
積極的な海外展開による成長可能性
充実したデジタル決済システム導入
独自のプロモーションとブランド戦略
強力なサプライチェーンと品質管理
持株会社制による経営効率化
顧客ニーズに対応した多様なメニュー開発
安定した従業員体制と研修制度
地域密着の店舗展開とサービス向上
長時間営業で顧客利便性を確保
多様な顧客層への対応力

競争上の優位性

牛丼市場で国内2位の店舗数を誇る強力なチェーン展開
低価格と早さを両立した競争力の高い商品提供
海外市場で多国展開し現地ニーズを捉えた事業拡大
多ブランド展開による市場多角化と収益源確保
強固なサプライチェーンで高品質の安定供給を実現
デジタル技術の活用による決済利便性の向上
持株会社体制による柔軟かつ迅速な事業戦略立案
充実したプロモーション活動とブランドイメージの維持
多様化する市場ニーズに応える多品種メニュー開発
店舗オペレーションの効率化による原価低減
顧客基盤の全国展開と地域適応力
長時間営業による幅広いニーズへの対応
アウトオブホーム外食需要に対応する素早い配膳
食材の共同調達によるコスト競争力
国内外での強いブランドロイヤルティ

脅威

激化する国内外の外食市場競争
原材料価格の高騰と調達不安定リスク
少子高齢化による国内市場縮小傾向
消費者嗜好の多様化による商品陳腐化
法規制強化や労働環境変化によるコスト増加
衛生問題や不祥事によるブランドイメージ低下
新興外食ブランドの台頭と競合の激化
為替変動による輸入コスト影響
社会的責任とESG要請の高まり
感染症拡大など外部ショックによる経営不確実性
デジタル化遅延による顧客離れリスク
顧客接点変化に対応できない場合の機会損失

イノベーション

2023: ラーメン店の買収と事業拡大

概要: せたが屋など複数ラーメン関連会社を買収し、多角化を推進。
影響: ラーメン部門の収益基盤拡大に貢献

2024: ダチョウ肉丼の新商品発売

概要: 希少肉としてのダチョウ肉を使った新メニューを投入。
影響: 新規顧客層の獲得と話題性向上

2025: コーポレートロゴ刷新

概要: 日本食文化を象徴する箸のデザインを導入しブランド力強化。
影響: 企業イメージの現代化とブランド再活性化

2021: デジタル決済サービス拡充

概要: PayPay、LINE Pay等複数のQR決済を全国店舗に導入。
影響: 顧客利便性向上と売上拡大

2020: 新商品「スタミナ超特盛丼」発売

概要: 牛・豚・鶏肉を使用しボリューム感を高めた新メニュー開発。
影響: 若年層を中心にヒット商品となる

2022: 持続可能な食材調達強化

概要: 厳格な品質管理とサステナビリティ基準を導入。
影響: 食品安全性と社会的評価の向上

2023: 新業態『かるびのとりこ』出店

概要: 牛かるび丼・スンドゥブ専門のファストカジュアル店を開始。
影響: 外食業態の多様化による顧客獲得

2021: ドローン配送サービス実証実験

概要: 神奈川県横須賀市で産業用ドローンを活用した配達実験を実施。
影響: 配送効率化と新技術活用の可能性検証

2023: サステナビリティ報告書公表

概要: 環境負荷低減、地域貢献を明示したCSR施策を推進。
影響: 社会評価の向上と企業価値の強化

2020: 電子マネー吉野家プリカ導入

概要: チャージ時にボーナス付与の独自プリペイドカードを開始。
影響: 顧客囲い込みと決済利便性向上

サステナビリティ

原材料の共同調達による環境負荷軽減
食品安全マネジメントシステムの強化
地域社会や農家との連携推進
従業員の多様性・働きやすい職場環境の推進
廃棄物削減およびリサイクル活動の促進
持続可能な海外事業展開
省エネルギー店舗設計の導入
持株会社体制による透明性向上
店舗オペレーション効率化による資源節約
消費者向け情報開示の拡充
社会貢献活動の継続的実施
食品リコール体制の充実