カッパ・クリエイト

基本情報

証券コード: 7421
業種: 小売業
業種詳細: 飲食店
都道府県: 神奈川県
設立年: 1981年11月
上場年: 1994年12月
公式サイト: https://www.kappa-create.co.jp/
東証情報: 東証情報
Yahoo!ファイナンス: Yahoo!ファイナンス
他の会社: 魚喜, くら寿司, フジオフード, 銚子丸, ＦＯＯＤ＆ＬＩＦＥ　ＣＯＭＰＡＮＩＥＳ, アトム, 魚力, コロワイド, Ｇｅｎｋｉ　Ｇｌｏｂａｌ　Ｄｉｎｉｎｇ　Ｃｏｎｃｅｐｔｓ, ＫＯＺＯホールディングス

概要

カッパ・クリエイトは1981年創業の飲食業大手で、かっぱ寿司ブランドを全国に展開し、コロワイドグループの一員として業界競争力を持つ企業です。

現状

カッパ・クリエイトは2024年3月期において連結売上高約722億円、営業利益約16.9億円、純利益約14億円を達成しています。主力の回転寿司チェーン「かっぱ寿司」は全国約350店舗を展開し、東日本中心の顧客基盤を保持しています。過去には業界大手他社に市場首位を譲る厳しい競争を経験しましたが、コロワイド傘下入り後、新たな高速レーンシステムや食べ放題サービス導入により競争力を回復中です。近年はIT化推進と店舗のリニューアルに注力し、顧客満足度の向上と効率化を図っています。不祥事からの信頼回復に努め、社会責任を果たすことも重視しています。今後は競合との差別化を進めつつ、安定した収益基盤の確立を目指しています。

豆知識

興味深い事実

かっぱ寿司は水流による皿回しから名付けられた説がある。
かっぱ寿司の看板メニューは「サラダ軍艦」で長野県発祥。
店舗に高速レーン「すし特急」を導入し新幹線型トレイを採用。
一部店舗で寿司を1皿50円で提供するキャンペーンを実施。
コロワイドグループ傘下で経営再建を進めている。
日本全国で臨時の食べ放題サービス「食べホー」を展開。
キャラクター「カーくん」「パー子ちゃん」は2020年代にリニューアル。
過去に元気寿司との経営統合交渉を白紙撤回した歴史。
韓国事業から2018年に撤退し国内事業に注力している。
不祥事から社長逮捕・辞任など企業ガバナンスに注目が集まった。

隠れた関連

コロワイドと連携しグループ内での調達や経営支援を受ける。
元気寿司の高速レーン技術と競合しつつ類似のシステムを採用。
Am/pmやファミリーマートと店舗関連の資本関係をかつて持っていた。
長野県発祥の回転寿司業界で独自の地盤を築いている。
ゼンショーとの過去の提携と対立による経営変動歴がある。
SNSやX(旧Twitter)で公式情報発信を活発に行っている。

将来展望

成長ドライバー

デジタル化による顧客利便性向上と効率化促進。
健康志向・多様化ニーズに応えるメニュー開発。
コロワイドグループとのシナジー強化。
店舗数拡大と新業態投入による成長。
環境・社会責任に対応したサステナビリティ強化。

戦略目標

全国に400店舗超の展開と地域密着化推進。
高速レーン導入店舗を全体の75%以上に拡大。
食品廃棄量の30%削減を達成。
従業員の多様性推進と職場環境のさらなる改善。
売上高800億円超え、営業利益率向上の実現。

事業セグメント

飲食店運営

概要

回転寿司チェーンを中心とした飲食店サービスを提供。

競争力

全国展開の店舗ネットワーク

顧客

国内消費者
観光客
ファミリー層
ビジネスマン

製品

回転寿司サービス
店内飲食サービス
宅配寿司
テイクアウト

食品加工・供給

概要

高品質な食品素材及び加工品を提供し、安定供給を実現。

競争力

品質管理と効率的な物流体制

顧客

自社店舗
外部飲食店
小売業者
惣菜販売店

製品

寿司ネタ加工
惣菜商品供給
食材販売
調理済み食品

設備・システム提供

概要

独自開発した注文・配膳システムを提供し業務効率化を支援。

競争力

特急レーンによる顧客満足度向上

顧客

グループ店舗
フランチャイズ店舗

製品

高速レーン「すし特急」
注文システム
IT運用支援

競争優位性

強み

全国展開のブランド力
コロワイド傘下の経営基盤
高速レーン等IT導入による効率化
豊富な店舗ネットワーク
多様な顧客層への対応
安定的な食材調達体制
食べ放題等独自サービス展開
多様な決済手段対応
長年の業界経験
地域密着型サービス
組織再編による効率向上
幅広いメニュー展開
持続可能性への意識
ブランド認知度の高さ
柔軟な店舗展開戦略

競争上の優位性

コロワイドグループの豊富な資源と経営支援
高速レーン『すし特急』による顧客体験向上とコスト削減
多様な支払い方法で顧客利便性最大化
地域特性に応じた店舗展開とメニュー適応力
食べ放題導入による集客強化
豊富な子会社と連携した食材・物流管理
IT化による顧客管理と販促力強化
多彩な顧客層をターゲットにしたマーケティング戦略
迅速な経営改革と危機対応力
持続可能性と社会貢献に目を向けた企業姿勢
多角化する外食業界でのニッチな差別化
長期間培った信頼と知名度
価格競争力と品質バランスの実現
多店舗展開による規模の経済
総合的なブランドとのコラボレーション

脅威

競合回転寿司チェーンからの激しい市場競争
外食業界の消費者嗜好の変化と新業態出現
人手不足や労働コストの上昇
食品安全・品質問題によるブランドダメージ
ITセキュリティ事故や情報漏洩リスク
経済状況の悪化による消費減退
新規参入企業による市場再編リスク
社会的信用喪失による消費者離れ
価格競争による利益率の低下
自然災害などによる店舗運営影響
感染症拡大時の営業制限リスク
取引先供給問題による商品不足

イノベーション

2021: 高速レーン「すし特急」システム導入拡大

概要: 調理後の寿司を高速レーンで提供する新技術を複数店舗で展開。
影響: 顧客満足度向上と廃棄削減に貢献。

2021: 食べ放題サービス「食べホー」開始

概要: 限定店舗で時間限定の寿司食べ放題サービスを導入し集客増加。
影響: 新規顧客取り込みと来店頻度向上に寄与。

2022: デジタル決済と注文タッチパネルの全面導入

概要: 全店舗で多様なキャッシュレス決済とタッチパネル注文を実装。
影響: 利便性向上と業務効率化を実現。

2023: 新ロゴとキャラクター「カーくん・パー子ちゃん」リニューアル

概要: ブランドイメージ刷新としてキャラクターを2020年代風にデザイン変更。
影響: 若年層へのブランド訴求力強化。

2023: 店舗リニューアルと新業態開発推進

概要: 既存店舗の改装と新規店舗の設備近代化を加速。
影響: 顧客体験改善と競争力強化に貢献。

サステナビリティ

食品廃棄物削減プログラムの導入
環境負荷低減のための省エネ設備導入
地元食材の積極活用と地域産業支援
ペーパーレス化推進とデジタル管理強化
地域清掃や社会貢献活動への参加
プラスチック削減施策の強化
従業員の健康管理と働きやすい職場づくり