東京一番フーズ

基本情報

証券コード: 3067
業種: 小売業
業種詳細: 飲食店
都道府県: 東京都
設立年: 1998年10月
上場年: 2006年12月
公式サイト: https://www.tokyo-ichiban-foods.co.jp/
東証情報: 東証情報
Yahoo!ファイナンス: Yahoo!ファイナンス
他の会社: ＩＮＧＳ, 焼肉坂井ホールディングス, ＷＤＩ, ＤＤグループ, 海帆, チムニー, エターナルホスピタリティグループ, ＳＦＰホールディングス, ヨシックスホールディングス, 関門海, 串カツ田中ホールディングス, ワタミ, 大庄

概要

東京一番フーズは1998年創業の首都圏中心の外食企業で、主にふぐ料理店「とらふぐ亭」を展開し、安定した店舗展開と伝統的な和食メニューに強みを持っています。

現状

東京一番フーズは2022年9月期に連結売上高約60.6億円を計上しましたが、営業利益は赤字となる一方で純利益は連結で約1.2億円の黒字です。首都圏を中心に47店舗を運営し、主にとらふぐを中心とした高級和食外食チェーンとしての競争力を維持しています。近年は「ふぐよし総本店」や「魚王KUNI」など複数ブランドを展開し、多様な顧客ニーズに対応しています。持続可能な漁業資源の利用に配慮し、国産フグの調達に注力しています。2020年には株式会社寿し常を子会社化し、寿司事業への展開も進めています。市場環境の変動や原材料価格の影響を受けやすいものの、今後も首都圏でのブランド強化と店舗展開による成長を目指しています。SDGsや環境配慮の取り組みも進行中で、中長期的には地域密着の外食企業としての地位を強化する戦略です。

豆知識

興味深い事実

日本で初めて泳ぎトラフグ料理専門店を新宿に開店した。
とらふぐ亭は首都圏におけるふぐ料理の代表的ブランド。
子会社の寿し常は寿司業界でも高い評価を得ている。
従業員持株会を設置し社員の経営参画を促進している。
東京都新宿区に本社を有し主要株主に食品関連企業が名を連ねる。

隠れた関連

アサヒビール株式会社が主要株主の一つで、酒類供給等で協力関係にある。
子会社の寿し常は地域の鮮魚卸売市場と強い取引関係を築く。
主要株主に株式会社なにわが存在し、資本連携で事業安定に寄与。
首都圏のフグ料理文化の普及に重要な役割を果たしている。

将来展望

成長ドライバー

外食産業の首都圏需要回復による業績改善
高級和食及びふぐ料理への国内外観光客の期待
寿司事業の拡大による売上多角化
オンライン予約とデジタルマーケティング強化
国産食材への消費者ニーズ増加

戦略目標

首都圏での店舗数50店舗体制の確立
Sustainableな食材調達体制のさらなる推進
デジタル化を進めた顧客サービスの高度化
新ブランド開発による市場セグメント拡大
従業員満足度と定着率の向上

事業セグメント

外食チェーン向け食材供給

概要

外食産業向けに安全で高品質な魚介食材や調理済み食材を供給するビジネス。

競争力

国産ふぐの専門的な加工技術。

顧客

外食チェーン本部
飲食店経営者
フードサービス会社
イベントケータリング業者

製品

ふぐの処理済食材
鍋用魚介素材
和風調味料
寿司ネタ用魚介

飲食店舗運営支援

概要

飲食店の開業から運営まで包括的なサポートサービスを提供。

競争力

豊富な店舗運営ノウハウとネットワーク。

顧客

新規飲食店起業者
店舗運営管理会社
飲食コンサルタント
小売業者

製品

店舗開業支援サービス
メニュー企画サポート
教育研修プログラム
食材調達システム

加工食品製造卸売

概要

高品質な加工食品を製造し、各種販売チャネルへ卸売りを行う。

競争力

外食業界で培った味の再現力。

顧客

小売スーパー
百貨店食品売場
通販会社
業務用食材卸

製品

ふぐ加工品
和風惣菜
冷凍調理食品
特選寿司ネタ

飲食フランチャイズ事業

概要

ブランド展開と店舗運営ノウハウを提供するフランチャイズ事業。

競争力

地域密着型で安定した店舗運営支援。

顧客

フランチャイズ加盟店
個人・法人投資家
飲食企業

製品

店舗ブランド提供
店舗運営マニュアル
食材調達支援

競争優位性

強み

国産とらふぐに特化した専門性
首都圏中心の堅実な店舗展開
高品質な和食調理技術
複数ブランドによる多角化
長年の外食運営ノウハウ
一定の顧客ブランド認知度
安定した仕入れルート構築
代表者の強力なリーダーシップ
柔軟な店舗展開戦略
従業員の専門技術育成

競争上の優位性

ふぐ料理専門チェーンでの市場優位性
国産食材中心の安心・安全訴求
多店舗展開によるコスト効率化
首都圏に集中したブランド認知
子会社寿司事業とのシナジー効果
高級和食志向顧客層への特化
長期顧客との強固な関係構築
地域密着型のサービス提供
社内調理技術の高度化による商品差別化
従業員持株会による社員意識向上

脅威

景気低迷による外食需要減少
原材料価格の高騰と供給不安
競合他社による価格競争激化
新型感染症等による営業制限リスク
消費者嗜好の多様化で集客難航
法規制強化による運営コスト増加
人手不足による人材確保の困難
自然災害による店舗被害リスク
地域的競合店の台頭
環境問題への対応遅れによる企業イメージ悪化

イノベーション

2023: 寿司事業の子会社化による多角化展開

概要: 寿司専門店「寿し常」を子会社化し、事業ブランド強化と顧客層拡大を図る。
影響: 首都圏での市場シェア拡大と収益源の多様化に寄与

2022: 公式オンライン予約システムの導入

概要: 顧客利便性向上のためにオンライン予約を強化し、顧客管理を効率化。
影響: 顧客満足度向上と店舗稼働率改善に貢献

2021: 国産ふぐの調達体制強化

概要: 漁業者との直接取引により安定的かつ高品質なふぐ食材の確保を実現。
影響: 商品品質の向上と供給リスク低減

2020: 新型コロナウイルス対策の導入強化

概要: 感染防止策として衛生管理と店内環境改善を徹底し、顧客と従業員の安全確保を優先。
影響: 営業継続と顧客信頼確保に成功

サステナビリティ

国産ふぐの適正漁獲推進への協力
食品ロス削減プログラムの実施
プラスチック削減の包装材見直し
従業員の働き方改革と健康管理推進
エネルギー効率化によるCO2削減努力