大庄

基本情報

証券コード
9979
業種
小売業
業種詳細
飲食店
都道府県
東京都
設立年
1971年11月
上場年
1994年07月
公式サイト
https://www.daisyo.co.jp/
東証情報
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他の会社
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概要

大庄は1971年創業の外食産業企業で、『庄や』など複数の居酒屋チェーンを全国展開し、FC店舗を含む広範な店舗網を特徴としています。

現状

大庄は2020年8月期に連結売上高約448億円を計上し、外食業界において居酒屋チェーンの運営を主軸としています。ブランド多様化とM&Aを活用し、業務を拡大しています。2020年には資本金を大幅に減資し経営体制のスリム化を図りました。COVID-19の影響で業績悪化と店舗整理を進め、中間配当を無配としました。長時間労働問題への対応として労務環境改善を進めています。親会社なし、複数の子会社を持ち、物流や水産物販売事業も展開中です。2021年にカラオケ事業を譲渡し、経営資源を居酒屋事業に集中させています。今後、厳しい外食環境の中で効率化を図りながら成長を模索しています。

豆知識

興味深い事実

  • 「はい！よろこんで！」の接客フレーズで知られる
  • 2014年ブラック企業大賞にノミネートされた歴史がある
  • 過労死裁判で代表取締役に損害賠償責任が認められた希少事例
  • 東京都調理高等職業訓練校を設立し調理人材育成に注力
  • かつてカラオケ業態も運営していたが2021年に事業譲渡
  • 積極的なM&Aで居酒屋業態を多角化し成長を模索している
  • 創業者平辰は経営の質の向上に強いこだわりを持つ
  • フランチャイズ展開が多いため旧社員が加盟店を営むケース多い
  • 本社移転や資本金減資など経営体制の見直しを複数回実施
  • 複数の大手ビールメーカーが大株主に名を連ねている

隠れた関連

  • アサヒビール、麒麟麦酒、サッポロビールなど大手酒類メーカーが株主に存在
  • 創業者一族が経営に深く関与している家族経営的特徴がある
  • 多ブランド体制によりそれぞれ異なる顧客層をカバーしている
  • かつてのカラオケ事業譲渡により音楽関連企業との関係が外れた
  • 支店や物流など一部業務は子会社を通じてグループで一体運営
  • ブラック企業問題以降、労働管理システムの大幅刷新を実施
  • 地域密着型店舗運営で大田区を拠点とした地域経済に貢献
  • 特定のローカル飲食店チェーンとはフランチャイズ加盟を通じて繋がりがある

将来展望

成長ドライバー

  • 居酒屋業態のブランド差別化と再編強化
  • フランチャイズ店舗ネットワークの維持と拡大
  • 効率的な店舗運営による利益率改善
  • コロナ禍後の外食需要回復と消費者嗜好変化対応
  • デジタル技術活用による顧客サービス向上
  • 労務環境改善による従業員満足度向上
  • 地域密着型の経営強化による安定収益確保

戦略目標

  • 主要居酒屋ブランドの市場シェア拡大
  • フランチャイズモデルの更なる強化と多様化
  • 労働生産性向上と長時間労働撲滅の実現
  • 経営効率化による収益構造の安定化
  • デジタル革新を活用した新規顧客獲得
  • 地域貢献活動の拡充による企業価値向上
  • 持続可能な飲食事業モデルの構築
  • 財務基盤の強化と成長に向けた投資促進

事業セグメント

飲食店向け食材卸

概要
主に自社及びフランチャイズ店向けに水産物中心の食材卸を行う。
競争力
スケールメリットによる安定調達力
顧客
  • 大庄直営店
  • フランチャイズ店舗
  • 外食チェーン
  • 小規模飲食店
製品
  • 鮮魚
  • 水産加工品
  • 冷凍食品
  • 調味料

物流サービス

概要
自社及び外部への食材配送と物流管理を担う子会社を通じて展開。
競争力
地域密着の物流ネットワーク
顧客
  • 自社店舗
  • 取引飲食店
  • 食品メーカー
製品
  • 食材配送
  • 温度管理物流
  • 店舗メンテナンス

調理人材育成・教育

概要
職業訓練校による調理技術と食品衛生教育を提供。
競争力
業界内で一定の教育体制を持つ
顧客
  • 大庄店舗従業員
  • 外部調理人
  • 職業訓練校生徒
製品
  • 東京都調理高等職業訓練校
  • 社内研修プログラム

飲食関連不動産賃貸

概要
自社及び関連企業向けに飲食店舗用不動産の管理を行う。
競争力
店舗展開に伴う不動産活用力
顧客
  • 自社店舗
  • 関連飲食企業
製品
  • 店舗用不動産賃貸
  • 運営拠点施設

競争優位性

強み

  • 複数の居酒屋ブランド展開力
  • 広範な全国店舗ネットワーク
  • フランチャイズ展開に強み
  • 職業訓練校による人材育成体制
  • 子会社による物流支援体制
  • 歴史ある外食事業での知名度
  • 積極的なM&A戦略による事業拡大
  • 地域密着の店舗運営能力
  • 多様な飲食業態を持つ柔軟性
  • 長時間労働問題への改善対応
  • 独自のブランドライン統括体制
  • 大手金融機関との資金調達関係
  • 多角的な事業展開による収益基盤

競争上の優位性

  • 大衆居酒屋チェーン分野での高い認知度とブランド力
  • 旧社員のフランチャイズ店舗を特徴とした店舗網の強さ
  • 東京都調理高等職業訓練校を保有し人材育成を自社で実施
  • 物流子会社による食材配送等の一体的サポート体制
  • 多様な業態展開でマーケットニーズに柔軟対応可能
  • 積極的なM＆Aで成長基盤を拡充し経営の多角化を実現
  • 大田区を中心とした地理的利便性の高い本社・工場立地
  • 大手銀行等による安定的な資金調達環境を構築

脅威

  • 新型コロナウイルス感染症による外食需要減少
  • 厳しい労働問題による社会的信用低下リスク
  • 競合他社の激しい業態拡大による市場競争
  • 原材料価格や労務コストの上昇
  • 消費者の嗜好変化による経営課題
  • フランチャイズ加盟店の経営不振リスク
  • 法令遵守強化による運用コスト増加
  • デジタル化とIT投資に遅れが生じる懸念
  • 天候・自然災害による食材調達リスク
  • 店舗閉鎖や人手不足による事業継続リスク

イノベーション

2021: コロナ禍における店舗合理化

概要
COVID-19の影響を受け、半数近い店舗閉鎖と人員削減を実施。
影響
経営体制のスリム化とコスト削減に寄与。

2021: カラオケ事業の譲渡

概要
カラオケ店舗43店をコシダカホールディングスへ譲渡し事業集中を図る。
影響
外食事業への資源集中と事業効率の向上。

2020: 資本金大幅減資

概要
資本金を86億円から1億円に減資し財務構造の軽量化。
影響
財務健全性の向上と資本効率改善。

2022: 店舗ブランドの再編

概要
採算性の低い業態を閉鎖し主力ブランドに経営資源集中。
影響
ブランド強化と収益性向上を図る。

2023: DX推進による顧客管理強化

概要
デジタル技術を活用し顧客サービスと販促機能を改善。
影響
顧客満足度とリピート率の向上。

サステナビリティ

  • 長時間労働是正に向け労働環境の改善推進
  • 地域雇用創出と職業訓練事業の継続
  • 衛生管理・食品安全体制の強化
  • 環境負荷低減に向けた店舗エネルギー管理
  • CSR活動として地域イベント支援