串カツ田中ホールディングス

基本情報

証券コード: 3547
業種: 小売業
業種詳細: 飲食店
都道府県: 東京都
設立年: 2002年03月
上場年: 2016年09月
公式サイト: https://www.kushi-tanaka.co.jp/
東証情報: 東証情報
Yahoo!ファイナンス: Yahoo!ファイナンス
他の会社: 焼肉坂井ホールディングス, ＤＤグループ, 海帆, エー・ピーホールディングス, チムニー, エターナルホスピタリティグループ, ＳＦＰホールディングス, ヨシックスホールディングス, 山岡家, Ｆ＆ＬＣ, ワタミ, ハイデ日高, 大庄

概要

串カツ田中は2002年創業の関東圏中心に展開する串カツ専門飲食チェーンで、伝統的な大阪串カツの味を全国に広げる成長企業です。

現状

串カツ田中は2019年度に売上高約100億円を計上し、営業利益約6億円、純利益約4.5億円を達成しています。関東圏を中心に120以上の店舗を展開し、串カツを主軸に他の郷土料理や居酒屋メニューも提供しています。経営は持株会社体制を採用し、飲食事業を分社化して効率化を図っています。新型コロナウイルス感染症の影響で2020年に臨時休業を経験しましたが、テイクアウトやデリバリー対応で事業の継続を図りました。今後は全国1000店舗体制を目指して積極的な店舗展開を計画しており、大阪や沖縄など関西圏・地方への進出を加速させています。IT導入による業務効率化やオンライン販売の強化も推進中で、幅広い年齢層に支持される味とサービスの提供を継続しています。社会的課題への対応として従業員の安全管理強化や不祥事防止体制の整備も強化しています。将来的には海外展開や新業態開発も検討されており、持続的成長に向けた企業体質の強化が進んでいます。

豆知識

興味深い事実

創業者貫啓二は1998年飲食業を個人で創業
秘伝の串カツレシピは田中洋江の父親から伝承
大阪以外の都市での串カツ普及に成功
宮迫博之氏によるネーミングライツで話題化
直営店・FC店で更衣室盗撮問題が発覚
コロナで全店舗臨時休業の経験あり
テイクアウト用卓上フライヤー商品を発売
2022年大阪での店舗数は15店に拡大
業務効率化のため飲食店支援アプリを導入
代表取締役社長は元新日本監査法人出身の坂本壽男

隠れた関連

創業者はトヨタ輸送出身の経歴を持つ
フランチャイズ展開のノウハウを多数の飲食業者に提供
持株会社移行により経営効率の最大化を図る
業務支援アプリはインフォマートと合弁設立で実現
宮迫博之のプロモーション参加はクラウドファンディングで実現
多くの従業員株主保有比率が低い構成
地元伝統料理保存と普及に注力する外食チェーンの一例

将来展望

成長ドライバー

全国1000店舗展開の積極的出店戦略
若年層向け訴求商品の拡充
テイクアウト・デリバリー需要の継続拡大
IT導入による運営効率化促進
多地域進出による事業多様化

戦略目標

店舗数1000店体制の確立
持続可能な食材調達の推進
フランチャイズシステムの強化
海外市場への進出検討開始
IT活用による顧客体験の向上

事業セグメント

フランチャイズ加盟店支援

概要

加盟店のビジネス成功を支援する各種サービスを提供。

競争力

伝統の味を継承する強力なブランド

顧客

個人事業主
中小企業
飲食店オーナー
新規開業希望者
地方自治体

製品

店舗開発支援
メニュー開発サポート
マーケティング支援
店舗運営マニュアル提供
トレーニングサービス

業務用食材供給

概要

各店舗向けに高品質な専用食材を供給し安定した品質を維持。

競争力

継続的な品質管理と安定供給体制

顧客

直営店舗
フランチャイズ加盟店
他外食チェーン
卸売業者

製品

串カツ用食材
調味料
飲料品
加工食品

店舗運営システム提供

概要

飲食店の業務効率化を推進するITソリューションを提供。

競争力

飲食業界に特化した柔軟なITサービス

顧客

直営店舗
フランチャイズ店舗
飲食チェーン

製品

POSシステム
業務支援アプリ
プロセス可視化ツール

広告・プロモーション支援

概要

ブランドイメージ向上と集客支援のための広告サービスを展開。

競争力

串カツ田中の知名度を活かした効果的な展開

顧客

加盟店
飲食関連企業
イベント主催者

製品

広告企画
マーケティング支援
キャンペーン企画

商品開発支援

概要

新商品開発や既存メニューの改善支援を行う。

競争力

伝統レシピと市場データの融合

顧客

加盟店
製造業者

製品

メニュー商品企画
味覚テスト
食材提案

競争優位性

強み

伝統的な大阪串カツの味を再現
関東中心に安定した店舗展開
強力なブランドイメージ
持株会社体制による効率経営
多様なメニュー展開で顧客層広い

競争上の優位性

全国1000店舗体制を目指す成長戦略
フランチャイズ支援とノウハウ提供
若年層に訴求する価格設定と商品
IT導入による業務効率化推進
多地域展開によるリスク分散

脅威

新型コロナウイルス等の社会情勢変化
飲食業界全体の競争激化
従業員の不祥事によるブランドリスク
食材価格の変動リスク
労働力不足による店舗運営難

イノベーション

2021: 家庭用卓上フライヤー発売

概要: 個人宅向けに卓上フライヤーと冷凍串カツセットを通信販売開始。
影響: 家庭での串カツ需要を新たに開拓

2022: 業務支援アプリV-Manage提供開始

概要: 合弁会社Restartzと連携し、飲食店の業務プロセス可視化アプリをリリース。
影響: 店舗運営の効率と品質向上を実現

2020: テイクアウト・デリバリー対応強化

概要: 新型コロナ影響でテイクアウト・デリバリーサービスを拡充。
影響: 業績の一定維持に寄与

2020: ネーミングライツ取得による話題創出

概要: 宮迫博之氏による『串カツ宮迫』期間限定営業で認知拡大を狙う。
影響: ブランドイメージ向上と集客増加を実現

サステナビリティ

従業員衛生管理強化
店舗の環境美化促進
地域社会との連携強化
サステナブルな食材調達検討
労働環境の改善推進