ドトール・日レスホールディングス

基本情報

証券コード: 3087
業種: 小売業
業種詳細: 飲食店
都道府県: 東京都
設立年: 2007年10月
上場年: 2007年10月
公式サイト: http://www.dnh.co.jp/
東証情報: 東証情報
Yahoo!ファイナンス: Yahoo!ファイナンス
他の会社: 大戸屋ホールディングス, フジオフードグループ本社, ＷＤＩ, ブロンコビリー, すかいらーく, クリエイト・レストランツ・ホールディングス, サンマルク, コメダ, コロワイド, 壱番屋, ＳＲＳホールディングス, グルメ杵屋

概要

ドトール・日レスホールディングスは2007年設立の外食業界大手持株会社で、複数ブランドのカフェ・飲食店を国内外に展開する企業です。

現状

ドトール・日レスホールディングスは2025年2月期に連結売上高約1488億円、営業利益約96億円を達成しています。主力ブランドのドトールコーヒーショップと日本レストランシステム傘下の多業態レストランが国内で高い市場シェアを維持しています。カフェとカジュアルレストラン両市場に展開し、多様な顧客層に対応しています。経営統合により効率的な運営体制を確立し、持続可能な成長戦略を推進中です。2020年代にはデジタルトランスフォーメーションや新業態開発を進め、競争力強化に注力しています。サステナビリティの観点から食品ロス削減、地域社会貢献も重要施策です。将来的には海外展開強化とBtoB事業の拡大を図り、ブランド価値の更なる向上を目指しています。市場環境の変化に対応した商品開発と顧客体験の向上に取り組んでいます。

豆知識

興味深い事実

2007年にドトールコーヒーと日本レストランシステムが経営統合して誕生
多様な飲食ブランドを保有し業態の幅が非常に広い
エクセルシオールカフェは全国展開しているコーヒーチェーン
グループ内で洋菓子製造・販売も手掛けている
インターネット通販にも注力し多角的収益構造を実現
社長の星野正則氏はカフェビジネスの熟練経営者
東京都渋谷区に本社を置く上場持株会社である
平均臨時雇用者数が多数おり季節変動が大きい
近年は健康志向に応えるメニュー開発を強化
地場産業と連携した地域貢献活動も積極的

隠れた関連

ドトールホールディングスは複数のカフェ・レストランブランドを束ねる持株会社
日本たばこ産業が主要株主の一つで業界横断的な資本関係あり
多様な飲食業態を持つため消費者ニーズ変化に柔軟に対応可能
通販事業をグループ外部の物流やIT企業と連携して展開中
カフェ業界の競合他社とは提携や共同仕入れを部分的に行うケースもある
経営統合により同業他社と比較して運営効率に優れる
労働問題の経験を活かし労務管理体制を強化している
地域限定ブランドの展開で地域経済に密着

将来展望

成長ドライバー

健康志向消費者の増加による市場拡大
デジタル化による顧客体験の革新
多業態展開による顧客層の多様化
地方都市や海外市場への店舗展開
サステナビリティへの社会的要請の高まり
Eコマースチャネルの強化と新規収益獲得
働き方改革に対応した効率的店舗運営
商品開発における新素材・技術の導入
コロナ後の外食需要回復と体験価値の提供
ブランド間シナジーによる競争力強化

戦略目標

国内外における店舗数30%増加
グループ全体の売上高2000億円超達成
サステナブル商材比率50%以上
デジタルチャネル売上比率30%拡大
地域社会と連携したCSR活動強化
従業員満足度90%以上維持
新業態ブランドの創出と定着
環境負荷削減目標達成によるESG評価向上
多様な人材活用とダイバーシティ推進
安定的な利益率維持による株主還元

事業セグメント

外食店舗運営

概要

多ブランドの店舗運営と飲食サービス提供を行う分野。

競争力

多業態展開による顧客ニーズ対応力

顧客

カフェ利用者
レストラン顧客
地域住民
観光客

製品

レストランブランド運営
カフェ飲料及び食品
店舗運営管理
メニュー開発

食品製造・卸売

概要

グループ企業向けに高品質な食品製造と卸売を担当。

競争力

ブランドを活かした製品品質管理

顧客

飲食チェーン
小売店
卸売業者
通販事業者

製品

洋菓子製造
パン製造
調味料製造
冷凍食品製造

物流・配送サービス

概要

食品や商品の迅速な物流・配送サービスを提供。

競争力

効率的な物流ネットワーク

顧客

自社店舗
通販顧客
サプライチェーン関係者

製品

食材配送
商品物流
店舗間配送

デジタルマーケティング・通販支援

概要

通販およびデジタル販促プラットフォーム提供。

競争力

ブランド認知度を活かした顧客接点

顧客

通販顧客
オンラインショッピング利用者
広告代理店

製品

インターネット通販サイト運営
デジタル広告
プロモーション企画

食材仕入・加工

概要

グループ内外への食材仕入と加工を担う。

競争力

品質管理と安定供給体制

顧客

自社飲食店舗
業務用食材販売会社

製品

食肉加工
青果仕入
ソース類製造
ハム・ソーセージ製造

競争優位性

強み

多様なブランドで幅広い市場に対応
長年のカフェ運営ノウハウ
経営統合によるシナジー
堅実な財務基盤
幅広い流通チャネル
多店舗展開による認知度の高さ
豊富なメニュー開発力
地域密着型の店舗運営
強固なコーヒー焙煎技術
充実したサプライチェーン

競争上の優位性

外食業界で複数業態を融合した経営体制
主要都市を中心とした店舗網の広さ
知名度の高い傘下ブランド群によるブランド力
効率的な物流と商品供給チェーン
デジタル化による顧客接点強化
多業態展開によるリスク分散効果
独自の品質管理体制による商品価値保持
継続的な新商品の投入とメニュー刷新
地域社会に根差した店舗展開戦略
安定した収益構造

脅威

外食業界の激しい競争環境
人手不足による運営コストの上昇
食品安全問題や労働トラブルのリスク
消費者嗜好の急激な変化
原材料価格の高騰
新型感染症などの外部ショック
競合企業の積極的な拡大戦略
顧客の健康志向の高まりによる対応必要
労働環境改善によるコスト増加
物流網の脆弱化リスク

イノベーション

2023: デジタルトランスフォーメーション推進

概要: 店舗運営にITシステムやデジタル決済を導入し効率化を図る。
影響: 顧客利便性向上と運営コスト削減に成功

2022: サステナブル食品素材開発

概要: 環境負荷低減を目指した原料や包装材の見直しを進める。
影響: CSR評価の向上、ブランドイメージ強化

2024: 新業態レストランブランド開発

概要: 都心部向けに健康志向メニューを中心とした店舗を開始。
影響: 若年層顧客獲得に成功

2021: オンライン通販とサブスクリプション開始

概要: コーヒー豆や店舗商品を対象に通販チャネルを拡充。
影響: 新たな収益源を形成

2023: 店舗省エネ・環境配慮型設備導入

概要: エネルギー効率の高い厨房機器や省電力照明の導入。
影響: 運営コストと環境負荷の削減

サステナビリティ

食品ロス削減プログラムの導入
再生可能エネルギーの積極利用
店舗でのプラスチック削減推進
地域農産物の積極活用
従業員の健康支援と労働環境改善