サンマルクホールディングス

基本情報

証券コード: 3395
業種: 小売業
業種詳細: 飲食店
都道府県: 岡山県
設立年: 1991年07月
上場年: 2006年01月
公式サイト: https://www.saint-marc-hd.com/
東証情報: 東証情報
Yahoo!ファイナンス: Yahoo!ファイナンス
他の会社: 大戸屋ホールディングス, フジオフードグループ本社, ＷＤＩ, ドトル日レス, ブロンコビリー, クリエイト・レストランツ・ホールディングス, コメダ, ワタミ, コロワイド, 壱番屋, ＳＲＳホールディングス, グルメ杵屋

概要

サンマルクホールディングスは1991年創業の外食小売業界の主要持株会社で、レストランやカフェを全国展開し多様な飲食ブランドを展開しています。

現状

サンマルクホールディングスは2024年3月期に連結売上高約645億円、営業利益約26億円、純利益約9.7億円を計上しています。国内外でカフェやレストラン業態を直営・FCを通じて運営し、強固な市場ポジションを占めています。主要子会社のサンマルクカフェや鎌倉パスタはそれぞれ専門的なブランドであり、顧客基盤を広げています。2022年には複数の子会社を吸収合併し経営効率化を推進しました。2024年には飲食業の多角化を図り新規飲食店運営企業を子会社化してグループの事業領域を拡大しています。持続可能な経営を目指し地域社会との協働や顧客への満足度向上に注力しています。今後も多様な飲食ニーズに応えながら成長戦略を描いています。

豆知識

興味深い事実

社名は古代東方教会の修道士サンマルクに由来する
チョコクロは登録商標として長年親しまれている
Suica決済を2006年から首都圏店舗で導入
店舗では焼きたてパンのおかわり自由サービスを実施
キッズルーム完備店舗も多数ある
デジタルオーダーシステム導入で接客効率化を推進
飲食チェーン間のM&Aを積極的に展開
新業態として和風カフェを大阪に出店
子会社の鎌倉パスタ店舗は鎌倉市と直接関係がない
店舗内でのピアノ生演奏やキャンドルサービスを行う店もある
フレッツスポット等の無料Wi-Fiサービス導入店舗多数
運営子会社は全て100%親会社の完全子会社
幹部には業界経験豊富な人材が多数在籍
コロナ禍におけるテイクアウト強化で新規顧客獲得
買収した飲食企業のブランドを維持しつつ連携強化

隠れた関連

サンマルクカフェのコーヒー抽出機はドトール傘下マグナ社製を採用
Suica決済導入によりJR東日本との連携が強化されている
新業態や買収先は顧客層拡大と地域適応を狙った戦略的選択
グループ全体で焼きたてパンという共通商品技術を核にしている
鎌倉パスタ店舗の内装には鎌倉彫を取り入れているが地元鎌倉とは無関係
飲食分野の多角化は地域資源や顧客ニーズに即した選択による
地域の労働市場を踏まえ地域密着型の採用政策を実施している
子会社化した京都勝牛など牛カツ店との異業態連携により市場拡大

将来展望

成長ドライバー

多様な外食ニーズへの的確な対応能力
M&Aによる事業領域の拡大と多角化
デジタル技術活用による顧客サービス革新
人口減少地域における地域密着型店舗展開
健康志向・サステナビリティ志向の高まりへの対応
フランチャイズ展開の拡充と加盟店支援強化
新業態ブランドの創出と市場開拓
地方都市および海外市場への積極展開
人材育成と働きやすい職場環境の構築
物流と供給チェーンの効率化
社会貢献活動を軸とした企業価値向上
環境配慮型店舗設計と省エネ技術導入

戦略目標

グループ売上高1000億円達成
国内外での飲食ブランド認知度向上
サステナブル経営体制の完全構築
環境負荷削減目標達成（プラ削減・省エネ）
従業員の多様性推進と人材定着強化
DX推進による店舗運営効率化
地域社会と連携した共生モデル確立
フランチャイズ店舗の全国主要都市拡大
新業態開発による市場シェア拡大
海外進出の拡大と事業安定化

事業セグメント

飲食チェーン向け商品供給

概要

グループ内および外部飲食業者向けに安定した食材とサービスを提供。

競争力

自社製焼きたてパンと飲料の安定供給体制

顧客

グループ直営店舗
フランチャイズ加盟店
独立系外食事業者
小規模飲食店

製品

焼きたてパン供給
調理済み食材
飲料およびコーヒー豆
店舗用什器・備品

店舗開発・運営コンサルティング

概要

新規出店・運営に関わるノウハウを提供し成功支援を行う。

競争力

長年の外食運営ノウハウと多業態展開経験

顧客

新規飲食チェーン事業者
個人飲食店オーナー
不動産デベロッパー

製品

店舗設計支援
メニュー企画支援
運営マニュアル提供
従業員教育プログラム

飲食業向けITソリューション

概要

効率的な店舗運営のためのIT支援を提供しオペレーション改善。

競争力

グループ内展開実績に基づいた調整力

顧客

グループ店舗
FC加盟店
外部飲食事業者

製品

POSシステム
顧客管理ツール
オンライン注文システム
業務効率化ソフトウェア

食品原材料調達

概要

飲食店向けに高品質で安定した原料を調達・供給。

競争力

厳しい品質管理体制による信頼性

顧客

グループ調理工場
外部食品製造業者

製品

小麦粉
乳製品
調味料
冷凍食材

フランチャイズ加盟募集

概要

加盟店獲得によりブランド拡大を支援。

競争力

ブランド力と全国ネットワーク

顧客

個人起業家
外食事業者
地方自治体関係者

製品

ブランド提供
マーケティング支援
運営ノウハウ提案
研修サービス

海外事業支援

概要

海外市場でのブランド展開を支援し販路拡大。

競争力

アジア圏での展開実績

顧客

海外外食事業者
輸出業者

製品

ブランドライセンス
現地店舗管理支援
輸出コーディネート

トレーニングセンター運営

概要

従業員のスキル向上によるサービス品質向上。

競争力

自社ブランドに特化した専門教育施設

顧客

新規従業員
店舗マネージャー
外部飲食従業員

製品

サービス研修
調理技術教育
マネジメント研修

宅配・テイクアウト支援

概要

宅配・テイクアウトに対応する各種支援サービス。

競争力

多様な顧客ニーズに柔軟対応可能

顧客

外食チェーン
個人飲食店

製品

配送物流
包装資材提供
注文管理システム

商品開発支援

概要

新商品開発をサポートし競争力強化に寄与。

競争力

市場動向と顧客データを駆使した提案

顧客

グループ各店舗
外部飲食事業者

製品

メニュー監修
市場調査
食材調達支援

物流サービス

概要

グループ各店舗への食材や資材の効率的配送を実施。

競争力

国内主要地域に広がる物流ネットワーク

顧客

店舗
本部各部門

製品

食材配送
在庫管理
受発注システム

マーケティング・広告支援

概要

ブランド認知度の向上と顧客誘引に注力。

競争力

飲食業界に特化した実績豊富な体制

顧客

子会社
グループ店舗
外部クライアント

製品

キャンペーン企画
デジタル広告
SNSマーケティング

設備メンテナンスサービス

概要

店舗運営に不可欠な設備の保守点検を行う。

競争力

迅速対応とコスト管理能力

顧客

店舗
工場

製品

厨房機器メンテナンス
空調設備点検
店舗内装修繕

競争優位性

強み

多様な飲食ブランドの全国展開力
直営とフランチャイズの融合による拡大力
強固な焼きたてパン製造技術
充実した店舗開発・研修体制
安定した財務基盤
積極的なM&Aによる事業拡大
地域密着型のサービス展開
高品質な原料調達ネットワーク
デジタル技術の活用による顧客サービス向上
ブランド認知度の高さ
豊富な運営ノウハウ
幅広いBtoB支援サービス
多様な食文化への対応力
効率的なサプライチェーン管理
環境配慮型店舗運営

競争上の優位性

全国に展開する多業態外食ブランドの経営統合力
ベーカリーレストランとカフェの融合による差別化
焼きたてパンと自家製生麺を活かした商品力
豊富なM&A経験による迅速な事業拡大
各子会社独自の専門性を活かした多角経営
顧客満足を高めるサービス教育システムの充実
地域特性に合わせた店舗展開戦略
安定した資金調達と財務健全性
グループ横断による効率的物流・調達体制
デジタルトランスフォーメーションの推進
幅広い顧客層に対応した多彩なメニュー開発
環境と地域社会に配慮した経営活動
強固なブランドイメージと認知度
海外展開も視野に入れた成長戦略
柔軟な事業構造による市場変化への対応力

脅威

新型コロナ禍の店舗来客数減少の影響
激しい外食業界の競争激化
食材価格の高騰や物流コスト増加
消費者嗜好の変化と健康志向の高まり
人手不足による店舗運営コスト増
自然災害や社会情勢変動のリスク
規制強化による営業制限の可能性
外国産食材依存による調達リスク
デジタル技術変化に伴う対応遅れ
新興企業の市場参入拡大
環境基準強化によるコスト増加
海外事業の政治・経済リスク

イノベーション

2024: 京都勝牛を傘下にするM&A実施

概要: ジーホールディングスを子会社化し牛カツ店運営を強化。
影響: 新業態領域開拓で収益基盤多様化に貢献。

2024: B級グルメ研究所ホールディングス傘下化

概要: 飲食事業多角化の一環として複数のグルメ店を子会社化。
影響: グルメ多様性を高め新顧客の獲得に成功。

2023: デジタルオーダーシステム導入拡大

概要: 全国店舗で非接触注文システムを整備し顧客利便性向上。
影響: 業務効率化と顧客満足度向上を実現。

2022: 複数子会社吸収合併による経営効率化

概要: サンマルク、函館市場、バケットを吸収合併し管理コスト削減。
影響: グループ内シナジー強化と意思決定迅速化。

2021: サステナビリティ推進プロジェクト開始

概要: 店舗でのプラスチック削減や地域貢献活動を本格化。
影響: 企業イメージの向上とCSR強化に寄与。

2020: 新業態カフェブランドの展開開始

概要: 新ブランド309cafeを立ち上げ都市型店舗強化。
影響: 若年層顧客の取り込みに成功。

サステナビリティ

店舗におけるプラスチック製品削減
地域社会と連携した環境美化活動
フードロス削減のための売上連動廃棄管理
従業員への環境教育プログラム実施
地元農産品を活用したメニュー開発
省エネ設備の導入推進
多様な働き方推進による人材確保
食品安全と品質管理の徹底
リサイクル活動の推進強化
地域の福祉施設への食材提供
サステナブル素材の導入検討
社会貢献イベントの定期開催