グローバルダイニング

基本情報

証券コード: 7625
業種: 小売業
業種詳細: 飲食店
都道府県: 東京都
設立年: 1973年10月
上場年: 1999年12月
公式サイト: https://www.global-dining.com/
東証情報: 東証情報
Yahoo!ファイナンス: Yahoo!ファイナンス
他の会社: シンクレイヤ, ＹＫＴ, 大戸屋ホールディングス, フジオフードグループ本社, ドトール・日レスホールディングス, ブロンコビリー, クリエイト・レストランツ・ホールディングス, サンマルクホールディングス, 三ツ知, コロワイド, 壱番屋, ＳＲＳホールディングス, グルメ杵屋

概要

グローバルダイニングは1973年創業の東京都港区に本社を置く外食業界の老舗企業で、主にイタリアンやアジアン料理を中心に多彩なレストラン業態を展開しています。

現状

グローバルダイニングは2024年12月期に連結売上高約118億円、営業利益約7.5億円を計上しており、首都圏を中心に主要なレストラン業態を運営しています。主力業態にはテクスメクス料理のゼストキャンティーナやイタリアンのカフェラ・ボエム、アジアン料理のモンスーンカフェがあり、地域密着の複数業態出店により市場競争力を保持。COVID-19に際しては東京都の時短営業命令に対して法的措置を取りながらも営業継続方針を堅持し、ブランドの強さと経営基盤を試されました。近年は都内及び関東圏に重点を置きながらも、大阪や福岡等の地方都市への出店調整や海外店舗も保有し、国内外で多様な外食体験を提供。人材育成やサービスの質向上にも注力し、アフターコロナを見据えた業態刷新や効率的な多店舗展開戦略を進めています。今後は市場環境の変化に柔軟に対応しつつ、独自の地域戦略とブランド価値を深耕し、中長期的成長を図る見込みです。

豆知識

興味深い事実

創業者の長谷川耕造は早稲田商学部中退後にヨーロッパを放浪経験あり
ゼストキャンティーナの恵比寿店はメディアの撮影ロケ地として知られていた
東京地裁でのコロナ時短命令違法判決を引き起こした飲食チェーンの一つ
創業当初は喫茶店「北欧館」からスタートし飲食事業へ大転換
多業態を1km圏内に展開する独自の店舗展開戦略を採用
複数の海外都市に店舗を所有して国際展開を行っている
手打ち蕎麦と寿司を融合した和食レストランも保有
「キル・ビル」の格闘シーンのモデルとなった店舗を運営している
六本木のパブレストランから社名変更し現在のブランドを確立
従業員持株会によるオーナーシップの分散を促している
複数の業態が夜遅くまで営業し夜遊び層に支持されている
バリ島のリゾートをイメージしたアジアン料理店を展開
元々アンティークショップ経営から飲食業に転向したエピソード
飲食業界内でテレビ報道に登場し注目度の高い企業
代官山や西麻布、表参道などのトレンドエリアに多店舗展開

隠れた関連

創業者長谷川のヨーロッパ放浪体験が多国籍レストラン展開の原点
国内外のテレビ番組撮影でのロケ地提供により高い知名度獲得
東京都の緊急事態宣言関連訴訟で先例となり飲食業界に影響
六本木の有名レストラン権八は映画『キル・ビル』のモデル店舗
社員持株会を通じた従業員の経営参加促進が組織風土の強化に寄与
多業態出店戦略は地域の商業活性化に意図的な効果を持つ
海外展開で現地飲食店運営ノウハウを蓄積し国内事業にも反映
業態ごとの専門性を活かした顧客ターゲティングで競合との差別化

将来展望

成長ドライバー

首都圏を中心とした再成長市場でのブランド浸透強化
多業態戦略による新規顧客獲得と顧客ロイヤルティ向上
デジタル化推進での予約・注文システム拡大
国内外での飲食文化の多様化とニーズ増加
持続可能性や感染症対策の強化による顧客信頼確保
都市型小型店舗展開による新市場開拓
技術革新による運営効率とサービス品質向上
顧客体験重視の店舗設計・運営ノウハウ拡充
地域コミュニティとの連携強化による差別化
積極的な海外展開再開とブランド認知拡大
高付加価値メニュー開発による単価向上
人材育成と職場環境改善による従業員定着率向上

戦略目標

都心および主要都市圏での多店舗効率経営体制構築
持続可能な環境配慮型店舗の全社展開
DX推進による顧客利便性最大化と効率化の実現
海外主要都市でのブランド認知度向上と店舗拡大
地域社会と共生した飲食サービスの新ビジネスモデル創出
飲食業界における法的リスク対応力の強化
健康志向メニューの拡充と顧客満足度向上
多様な勤務体系を整備しワークライフバランス推進
業界リーダーとしての持続可能なイノベーション創出
従業員が誇りを持てる職場環境の整備

事業セグメント

飲食店運営支援

概要

飲食店の事業開始から運営改善までの多角的支援サービスを提供。

競争力

創業45年以上の運営経験による実践的ノウハウ

顧客

外食チェーンオーナー
飲食業界の起業家
フランチャイズ加盟者
小規模店舗経営者
飲食店コンサルタント

製品

店舗運営ノウハウ
店舗設計・レイアウト提案
飲食マーケティング支援
メニュー開発支援
スタッフ研修プログラム

厨房設備・食材調達

概要

安定した食材供給と厨房環境整備をサポートするBtoB事業。

競争力

長年の取引ネットワークによる高品質安定調達

顧客

飲食店経営者
ケータリング事業者
イベント運営会社
ホテル・宿泊施設
企業福利厚生施設

製品

食材の一括調達サービス
厨房機器の推奨・販売
食品衛生管理システム
品質管理ソリューション
物流・配送サービス

法人向けケータリング

概要

多様な法人イベントに対応するきめ細かな食の提供体制。

競争力

多業態の経験を活かした多彩なメニュー展開

顧客

企業イベント主催者
展示会・見本市運営
セミナー・研修担当
結婚式場
パーティー会場運営

製品

各種料理のケータリングサービス
イベント用飲食提供
オリジナルメニュー企画
輸送設備完備
スタッフ派遣サービス

海外事業展開支援

概要

海外市場での飲食事業展開をトータルサポートするサービス。

競争力

既存の海外店舗運営実績に基づく経験知

顧客

海外店舗展開企業
飲食関連スタートアップ
外食フランチャイズ企業
投資ファンド
現地パートナー企業

製品

海外店舗運営サポート
海外市場調査
現地取引先紹介
海外プロモーション
ブランド展開コンサルティング

競争優位性

強み

多様な業態展開による市場対応力
半径1km以内に異なる業態を配置する戦略
東京都心を中心とした地理的優位性
創業50年の老舗としてのブランド認知
創業者長谷川耕造の積極的経営姿勢
多様な料理ジャンルの運営実績
法的訴訟を通じ社会的影響力を保持
国内外への店舗展開経験
高い顧客サービスと商品品質
業態ごとの専門性と競争力

競争上の優位性

多業態ブランドを展開し相乗効果を発揮
地域に根ざした営業展開で常連客獲得
店舗の独自のコンセプトと空間演出力
迅速な業態転換と市場ニーズへの適応
首都圏の高級エリアでのプレゼンス強化
国内外における多彩な店舗運営ノウハウ
テレビ番組等メディア露出による認知度
創業者自らの積極的なマーケティング活動
法的手段を活用した柔軟な経営方針
多店舗展開を通したスケールメリット獲得

脅威

外食業界の市場縮小傾向
COVID-19による営業制限リスク
飲食店舗の人手不足問題
競合チェーンの価格競争激化
地域限定の集客力依存リスク
海外事業の政治・経済変動リスク
食品衛生・安全性に関する規制強化
消費者嗜好の急激な変化
人件費や原材料価格の高騰
環境配慮の規制強化によるコスト増

イノベーション

2021: COVID-19関連の時短営業訴訟

概要: 東京都の時短営業命令に対し違憲訴訟を提起し、経営の自由を主張。
影響: 営業維持の社会的議論を喚起しブランド維持に寄与した。

2020: 多業態店舗での営業効率化

概要: 複数ブランドの近接出店による運営効率向上と客層共有を推進。
影響: 店内配置最適化で売上増進とコスト削減を達成。

2022: デジタル予約・注文システム導入

概要: スマホ予約・注文システムを導入し顧客利便性を拡大。
影響: 顧客満足度向上とスタッフ負荷軽減を実現。

2023: 新業態の小型店舗開発

概要: 都市部の高密度エリアに適した小型多業態店舗モデルを投入。
影響: 立地限定型の新規顧客獲得に成功。

2024: 海外店舗のブランド改築

概要: ロサンゼルス及び香港の店舗を現地に適合したデザインへ刷新。
影響: 現地市場での認知度向上と顧客基盤の拡大。

サステナビリティ

食品廃棄削減プログラムの導入
地産地消食材の積極活用
省エネ設備の店舗展開
従業員の働きやすい環境整備
地域社会との協働イベント開催